1 رأس متوسط كرنب (ملفوف) احمر
1/2 حبة متوسطة خس
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
2 حبة متوسطة جزر
4-3 حبة صغيرة فجل
4-3 حبة متوسطة طماطم (بندورة)
2 حبة متوسطة خيار
1/2 حزمة بقدونس
10 أوراق ريحان
1/2 كوب زيتون أخضر شرائح
2 عود بصل أخضر شرائح رقيقة
3-2 رغيف خبز مكعبات مقلي
التتبيلة
1/2 كوب عصير ليمون
4-3 ملعقة كبيرة خل
3-2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3-2 ملعقة كبيرة سماق
3-2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
للتقديم اوراق بقدونس
1) افرمي الكرنب الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق تقديم واسع.
2) قطعي الخس الى شرائح رقيقة، ضعيه في الطبق
3) انزعي بذور الفلفل، اقطعيه الى ارباع، ثم اقطعي كل ربع الى شرائح رقيقة.
4) قشري الجزر، ابرشيه، ضعيه في الطبق
5) قطعي الفجل الى شرائح رقيقة، ضعيه في الطبق.
6) إقطعي الخيار الى نصفين، قطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في الطبق
7) انزعي اوراق البقدونس عن الساق، اقطعيها نصفين ( مرة واحدة فقط) ضعيها في الطبق.
اقطعي اوراق الريحان مرة او مرتين فقط، ضعيها في الطبق
9) وزعي شرائح الزيتون والبصل الأخضر.
10) وزعي التتبيلة على الخضار، قلبي لتختلط الخضار و التتبيلة جيدا، انثري الخبز المحمص على سطح الطبق، انثري فوقه مزيد من اوراق البقدونس، ضعيه في الثلاجة لبضع دقائق، قلبي المكونات وقدميه مباشرة
11) التتبيلة: في طبق عميق ضعي مكونات التتبيلة، قلبي بالمضرب الشبكي اليدوي لتحصلي على صلصة متجانسة. إستعمليها مباشرة أو ضعيها في مرطبان محكم الإغلاق في البراد لحين الإستعمال.
الموضوع الأصلي -
www.manalonline.com سلطة الفتوش بالكرنب - منال العالم
