الكبسة باللحمة

المقادير

   صنوبر محمص , كيلو غرام
   بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية ,5 حبات
   بهارات ناعمة , ملعقة صغيرة
   لحم مقطع بحجم عادي ,5 قطع
   بصلات مقطعة شرائح ,5 حبة
   أرز بسمتي ,3 كيلو غرام

طريقة التحضير

- نضع القدرعلى النار ونضع فيه قليلاً من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
- نضيف الماء ونتركه على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز في نفس الماء

- نضيف الملح ونتركه حتى يستوي قليلاً ثم نصفيه ونضع قدراً على النار فيه قليلٌ من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل

- نضيف اللحم ونقلبه  ثم نضع  البهارات الناعمة ماعدا الزعفران و نقلب الخليط بحرص ٍ

- نضيف قليلاً من الملح ثم نضيف نصف كمية  الرز ثم نرش الزعفران فوق

- نضيف بقية الأرز الى القدر ونغلقه بأحكام ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة

- نقلبها فى طبق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة والصنوبر